剧情简介
《老店》是由上海电影制片厂于1990年摄制的剧情片，由古榕执导并编剧，陈宝国、徐松子、葛优等主演。影片以清末民初的北京为背景，讲述烤鸭老店“德聚全”在掌柜杨明全的带领下，通过创新挂炉烤鸭工艺重振旗鼓，却因同行倾轧、情感纠葛与时代剧变最终走向衰亡的故事。影片融合历史风云与人性挣扎，被誉为“京派文化史诗”，获第十四届《大众电影》百花奖最佳故事片、第十一届中国电影金鸡奖最佳导演处女作奖等荣誉。
背景设定：
清末民初的北京，杨明全（陈宝国饰）盘下“德聚全”烤鸭店，风水先生建议将店名倒改为“全聚德”以旺生意。此举引发原东家华英奎（尤勇智饰）的不满，为冲突埋下伏笔。
情节发展：
技艺革新：杨明全重金请来清宫名厨孙铁杆（牛星丽饰）与吴一勺（葛优饰），融合烤乳猪技法，创出挂炉烤鸭，名震京城。
内外交困：
外部打压：华英奎勾结警察局长黄警长（赵亮饰）、焖炉烤鸭师傅郑大炮（徐松子饰），多次设计陷害全聚德。
内部矛盾：郑大炮因技艺被取代心怀不满，堂头张八（马恩然饰）为拉客绞尽脑汁，伙计冯贵（马晓晴饰）煽风点火，加剧冲突。
情感悲剧：
杨明全与玉环嫂（徐松子饰）相爱，但玉环嫂因需赡养残疾丈夫无法改嫁。
丈夫自杀后，玉环嫂被迫为杨明全“冲灾”嫁入，却因华英奎等人诬陷全聚德藏烟，在新婚夜死于乱枪，全聚德亦被焚毁。
《老店》是由上海电影制片厂于1990年摄制的剧情片，由古榕执导并编剧，陈宝国、徐松子、葛优等主演。影片以清末民初的北京为背景，讲述烤鸭老店“德聚全”在掌柜杨明全的带领下，通过创新挂炉烤鸭工艺重振旗鼓，却因同行倾轧、情感纠葛与时代剧变最终走向衰亡的故事。影片融合历史风云与人性挣扎，被誉为“京派文化史诗...(展开全部)
“细节之中见真章，细节决定服务质量。”
意义：张八的台词，体现老店对顾客体验的极致追求。杨明全要求伙计“芥末鸭掌精准七寸”，映射匠人精神与商业成功的关联。
“让顾客满意是我服务的根本目标。”
意义：杨明全的经营理念，呼应全聚德“鸭要好，人要诚”的祖训。在恶意竞争下坚持品质，象征传统商道的坚守。
“人的价值在面临诱惑时瞬间决定。”
意义：郑大炮因利益背叛全聚德，杨明全拒绝同流合污。角色选择揭示人性在利益与良知间的摇摆。
“金炉不灭千年火，银钩常挂百味鲜。”（全聚德对联）
意义：影片未直接引用，但对联精神贯穿全片。挂炉烤鸭的“不灭之火”象征技艺传承，杨明全对品牌的守护亦是对民族精神的隐喻。
“德聚全倒过来，才是天时地利人和！”
——风水先生为杨明全改店名“全聚德”时的断言，暗喻商业变革需顺应时代潮流。
“烤鸭要香，得先受得了烟熏火燎！”
——孙铁杆对烤鸭工艺的总结，隐喻人生需历经磨难方能成就辉煌。
“这世道，好人难做，烤鸭也难烤！”
——堂头张八面对恶势力压迫时的感叹，折射底层劳动者在乱世中的生存困境。
“我宁可饿死，也不吃嗟来之食！”
——玉环嫂拒绝依附权贵的宣言，展现传统女性的尊严与悲剧性抗争。
“火大了，火大了！这火烧的不是鸭子，是人！”
——火灾中伙计的惊呼，双关语预示全聚德终将毁于人性之恶。
2对“老店电影”的想法